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塩屋11代目のひとり言

塩屋の心臓、ボイラーが新しくなりました。

2023年11月25日 イゲタボシのある風景, こんな感じで造ってます, 醸造道具

塩屋の心臓、ボイラーが新しくなりました。
4代目が蔵に収まり、3代目はクレーンで蔵を超えてお役御免です。毎日ありがとう！感謝です。
ちなみに初代は薪ボイラー。写真が残っていないので、私が小学生の時の版画w
薪蔵と長い煙突のボイラー室があって、父が朝から薪を焚べておりました。懐かしい・・。
新型ボイラーで来年も醸します♪

「味噌アヒージョ」

2023年11月18日 レシピ

秋の味覚、お山のキノコと鮭で
「味噌アヒージョ」
秋の味覚、お山のキノコと鮭で簡単アヒージョ。
お塩の代わりに「塩屋のえのき味噌」を使うとチョット和風の上品なお味に。
エノキの旨味とお山のキノコの相乗効果でとっても美味しくいただけます。
アウトドアでも、お手軽なアヒージョ。
秋の実りをおみそで楽しんでみませんか。
上得意様に冬カタログをお送り申し上げました。
本年も御用命をお待ち申し上げております。

「第3回長野大物産展」

2023年11月11日 イベント情報, 塩屋からのお知らせ

「第3回長野大物産展」
11月15日（水）から11月21日（火）
名鉄百貨店本店　７階催事場
名古屋市中村区名駅1−2−１
出品商品
こうじ味噌５００g袋入り
えのき味噌５００g袋入り
玉造味噌５００g袋入り
※委託販売です。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

大桶の周りで手を繋ぐお友達です♪

2023年10月22日 今日の出来事, 桶・樽

大桶の周りで手を繋ぐお友達です♪
地元某町の育成会の皆様がご見学。
塩屋の大桶を見て小さなお子さんが「何人で囲めるかなぁ〜」
と言う事でみんなで手を繋いで囲んで見ました♪
ちなみに8人でしたw
地域のご家族でのご来店。
学校での見学とまた雰囲気が違って、自由で楽しそう。
近くなので、また遊びに来て下さい。

LOCAL FOOD TOURISM in HAKUBA 「みそ造り体験」

2023年10月16日 イベント情報

LOCAL FOOD TOURISM in HAKUBA 「みそ造り体験」
ご参加いただいた皆様ありがとうございました♪
snow peak様、landstation Hakuba スタッフの皆様、お疲れ様でした。
初めての青空の下でのみそ造り。
楽しそうなご様子に、昔見た風景、お庭で大豆を煮て、一家総出、ご近所と一緒に仕込んでいた昭和の風物詩を思い出しました。
味噌造りの原点ですね♪
併せて、スノーピーク様の設え、おもてなしも素晴らしい。色々勉強させていただきました。
本当にありがとうございました。

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