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塩屋11代目のひとり言

春のみそ造り体験

2026年2月11日 塩屋からのお知らせ

「塩屋 春のみそ造り体験」
【日時】
〇第一回(満員御礼につき、受付終了)
令和8年3月21日(土) 13:30〜15:30(受付13:00より)
申し込み締め切り3月14日(土)
※定員に達しましたので、受付を終了させていただきました。

〇第二回(満員御礼につき、受付終了)
令和8年5月2日(土) 13:30〜15:30(受付13:00より)
申し込み締め切り4月25日(土)
※定員に達しましたので、受付を終了させていただきました。

◯第三回
5月9日(土)13:30~15:30(受付13:00頃~)
申し込み締め切り5月2日(土)
※定員に達し次第、締切になる場合がございます。

費用:1セット3kg、4,400円(税込)
場所:塩屋醸造(長野県須坂市新町537)
※代金は当日お支払いいただきます。クレジットカードでのお支払いも可能です。※定員に達し次第、締め切りになる場合がございます。

【場所】
有限会社 塩屋醸造 長野県須坂市新町537
026-245-0029
【費用】
1セット 4,400円(税込)
味噌蔵見学、お味噌汁試食付き(無料)
1セット3kg相当のお味噌が仕込めます。お持ち帰り後、ご自宅で熟成、10月頃よりお召し上がりいただけます。
小さなお子様(3歳くらい〜)連れも大歓迎です。親子で楽しく味噌造りをしましょう♪
【持ち物】
上履き・エプロン・タオル
【お申し込み】
〇お名前
〇ご住所
〇当日連絡のつく電話番号
〇参加人数 「大人  名」「子供  名」
※お一人様1セットお造りいただきます。親子で1セット等、共同で仕込みご希望の場合は、その旨お伝えください。
上記をご記入の上、下記までお申込ください。
shop@shioya.co.jp
確認後、担当者より返信いたします。
皆様のご参加をお待ちしております!
■キャンセルポリシー
材料の準備などがございますので、キャンセルは体験日の3日前までにご連絡下さい。それ以降のキャンセルについては、体験費用のご負担を頂く可能性がございます。あらかじめご了承ください。

新年最初の仕込みが始まりました。

2026年2月5日 こんな感じで造ってます

新年最初の仕込みが始まりました。
本日はお米の蒸し作業。
合わせて地元高校の先生がご見学。
生徒さんと毎年造ってらっしゃる様ですが、
引き継がれた工程をそのままやっているだけ・・
色々勉強したいとの事で、実際の作業を見ていただきながら、それぞれの意味、ポイントをご説明。
とても熱心な先生ですね。
高校での仕込みでも弊社工場長がお邪魔して、ご指導申し上げる予定です♪

切り口から水滴が・・

2026年1月29日 ブログ

切り口から水滴が・・
極寒ではありますが、もう樹々は活動開始ですね。
と言う事で庭木の剪定です♪
我が家のモミジ、もう水を吸いあげております。
涙の様でちょっとかわいそうになりますね。

塩屋の奥、ご隠居さんが暮らしていた「隠居家」のお庭

2026年1月20日 今日の出来事, 塩屋の四季

塩屋の奥、ご隠居さんが暮らしていた「隠居家」のお庭。
庭木の伐採作業が終わりました。
毎年手入れはしていたものの・・大きくなりすぎて、屋根や土壁が傷んで困っておりました。
伐採後、庭が明るくなって一同ビックリ。
暗くて湿っぽかった以前とは雲泥の差。いい気が入ってきそうです♪
先祖が愛でた樹々には申し訳なかったですけどね。
それぞれの子であろう実生の松は残しておきました。
80年後、誰かが伐採か残すか悩むことでしょうw

在庫が無いと言う事で搬入でございます。

2026年1月3日 今日の出来事


在庫が無いと言う事で搬入でございます。
会社は6日から営業。今年こそはゆっくり休もうと思っておりましたが、在庫が気になって朝から急遽出動。
バブル期にサラリーマンしてた昭和生まれの悲しいサガですねw リゲイン飲んで頑張ってたもんねw
塩屋の定番お味噌は1F「畑と台所」様で販売いただいております♪

あけましておめでとうございます♪

2026年1月1日 ひとり言


あけましておめでとうございます♪
旧年中は塩屋のSNSをご覧いただきありがとうございました。
本年も地域の風土と塩屋のアレコレをお伝えしつつ、醸して参ります。
本年もよろしくお願い申し上げます。

末押し迫っておりますが、庭木の伐採でございます。

2025年12月28日 ブログ


年末押し迫っておりますが、庭木の伐採でございます。
ご隠居さんが暮らしていた、通称「隠居家」の庭。
庭石や池、一番手の込んだ空間でした。
ご先祖さんが愛でた樹々ではありますが、
松が大きくなりすぎて、暗いし雨が跳ねて土壁も傷む・・
伐採を決断です。
先祖代々、縁のある職人さんと昔話をしながら、樹々に感謝を込めての作業でした。

今年の漢字は「熊」

2025年12月18日 ブログ


今年の漢字は「熊」
と言う事で、熊撃退スプレー買いました。
ネットでもずっと売り切れ。やっと届きました。
ちなみに、塩屋の今年の漢字は「学」(マナブ)笑
11年連続なので、そろそろ殿堂入りと言う事で、二位は「米」
高騰と調達難のダブルパンチです。
特に米の高騰は味噌業界の存亡に関わるレベルですね。
ただでさえ、毎年多数廃業していくのにね・・。
来年はどんな年になりますかね、皆様にとっていい年になればいいですね

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