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塩屋11代目のひとり言

塩屋の職人、奥西が講師を務めさせていただきました。

2024年2月20日 信州味噌のお話

塩屋の職人、奥西が講師を務めさせていただきました。
まちなかキャンパスうえだ
市民向け講座 「大豆を用いた発酵食品の多様性」
上田市、筑波大学山岳科学センター協同開催
奥西くんが学生時代に研究していた県内各地の味噌玉について、当時の論文を中心にお話をさせていただきました。
私も受講したかったなぁw

みそ造り体験のご案内です。

2023年8月26日 イベント情報, 信州味噌のお話, 広告・宣伝物

みそ造り体験のご案内です。
Snow Peak
LAND STATION HAKUBA様のイベント
「LOCAL FOOD TOURISM in HAKUBA 2nd」で
みそ造り体験をさせていただきます♪
私もテント泊、焚火トークもご一緒させていただきます♪
詳細、お申し込みは下記まで
皆様一緒に「野遊び」しましょう!

ヘリポートまでお味噌をお届けです♪

2023年8月1日 今日の出来事, 信州味噌のお話

ヘリポートまでお味噌をお届けです♪
一番標高の高いお客様に荷揚げ、と言う事で
白馬黒菱ヘリポートまでお届けです。
八方尾根に行かれる方はお分かりかと思いますが、冬はスキー場最上部「黒菱ゲレンデ」ですねw
飲料やビール、食品、軽油のドラム缶。荷揚げに合わせて業者さんが次々と・・、とっても賑やかでした♪離発着予定時刻まで粘ったのですが、お届け先の山頂付近、視界不良にてヘリも基地で待機。見れずに残念です。

白馬村のお得意様を訪問です

2023年6月24日 今日の出来事, 信州味噌のお話

白馬村のお得意様を訪問です。
まずは唐松岳頂上山荘様。
塩屋で最も標高の高い場所(2500m)にあるお得意様♪
さすがに直接お届けできないので、毎回ヘリポートまでお届けです。ただ今回は諸事情でヘリポートまで行けず、オーナー様のご自宅にお届けしました。写真も撮れずチョット残念・・
先々代からのご縁、本当に感謝です。山頂での温かいお味噌汁で体調を整えてください♪
続いてスノーピーク LAND STATION HAKUBA様でご挨拶も兼ねてランチ。
塩屋のお味噌を使っていただいております。
レストランからの絶景を見ながらのお味噌汁も格別です♪
#LAND STATION HAKUBA

読書感想文全国コンクールの課題図書に選ばれました

2023年5月11日 ひとり言, 信州味噌のお話, 塩屋からのお知らせ

感想文全国コンクール
課題図書になりました♪
塩屋がモデルの本「ライスボールとみそ蔵と」
みそっ子とからかわれて、みそ屋が大嫌いな、みそ屋の息子上原ジュン君のお話。
お友達のタロウ君も活躍しますw
小学3・4年生向け。
この度、
青少年読書感想文全国コンクールの課題図書に選ばれました。
感想文がとても楽しみです😊
横田明子 作
塚越文雄 絵
絵本塾出版
※画像使用の許可をいただいております。

 

個性 その2

2009年4月30日 ブログ, 信州味噌のお話

前回投稿の「個性」がわりと好評だったので・・。 続編・・・。 酵母君 酵母の仲間には珍しく・・。 お塩があると元気になる変り者・・・。 アルコールをつくったり・・(一応発酵ですから・・・) お味噌に良い香りを付けてくれマス。 袋詰めしたお味噌が膨らむのは・・。 彼らの残党の仕業・・・。 傷んでいる訳ではありません。 乳酸菌君 お味噌を鮮やかなお色に・・。 適度な酸味は味に広がりを持たせてくれます。 酵母君の働きを助けてくれる・・。 面倒見の良いヤツ・・・。 味噌玉の内部で仲間を増やして・・。 雑菌から守ってくれる・・頼もしい面も・・。 縁の下の力持ち・・。 (おまけ) 白癬菌君(ミズムシ) 先代の白長靴(作業用)に潜んでいました。 長靴を引き継いだ当時の新入社員(私のコト)が ひどい目に・・・。 (お味噌には使っておりません。念の為・・・・) 色々いますが・・・。 人間様も含めて・・・。 みんな昔から一緒に暮らしていた仲間ですよね・・・。 過剰な除菌は・・。 いかがなものかと・・・。 でも・・・最近は物騒ですね・・・。 フェーズ5・・・・・・・・。

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