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塩屋11代目のひとり言

味噌玉造りがはじまりました。

2018年4月12日 こんな感じで造ってます, ひとり言

味噌玉造りが始まりました。
本年は筑波大学さんの調査が入っております。
ということで・・・。
デジカメによるインターバル撮影でございます。
経過観察とともに味噌玉や蔵の中の菌もスクリーニング調査。
色々面白い菌が見つかるといいですね。

「長野県産コシヒカリの発芽玄米」が入荷しました

2018年3月15日 こんな感じで造ってます, ひとり言

「長野県産コシヒカリの発芽玄米」が入荷しました。
明日から製麴(麹にする)作業開始です。
大変お問い合わせの多い「発芽玄米仕込みみそ」は4月中旬より出荷予定です。
詳細は塩屋オンラインショップにてご案内いたします。
https://www.shioya-store.com/smartphone/
もう少々お待ちください。

お得意様が飾ってくださいました

2018年3月12日 ひとり言

ご近所のお得意様が飾ってくれたカランコエ。
地味な色合いで塩っぱいモノしか並んでいない店内に彩りを添えていただきましたw
あらためて地元の皆様に支えていただいているなぁ…と実感する訳でございます。

ワインの木箱

2018年3月3日 ひとり言, 塩屋にあるちょっと古いもの

塩屋の事務室でガラクタを放り込んでいたワインの木箱。
私がサラリーマン時代にいただいて以来、愛用しております。

塩屋の木ダルもお客様に大事にしていただけたら嬉しいですね。

ちなみに…現在このワインをしっかりしたワインショップで箱買い(もちろん中身付き)すると…。
二箱で180万位するようですw

オリンピックのご縁

2018年2月22日 ひとり言

昨日、アメリカよりエアメールが一通・・????。
開封してみると、「dozen bottles sent to me」が真っ先に目に入って。

醤油の注文???
・・・と同時に、
20年前の事を思い出しました。

(以下長文になります)

当時メッツに在籍していた、新庄選手の通訳さんから突然メールをいただきまして・・。
私の友人が御社の醤油を欲しがっている、ニューヨークまで送ってくれないかとのこと・・。

詳細を聞くと、その友人の方は現在(当時)ニューヨークメッツの本拠地シティ・フィールドの場内DJをしている。長野オリンピックの時に、アイスホッケーの実況で長野に来ていた。
その時買った塩屋の醤油が忘れられないとか・・。

送料・・商品代金の10倍だし・・、そもそも海外発送もしていないし・・・と思案していると。
通訳さん曰く、実況中、新庄がホームラン打つたびに「塩屋サイコー!!!」(もちろん英語でw)って絶叫しているとのこと・・。

大変光栄なので、商売抜きでお送りしたことがありました。

平昌オリンピック開催中の折、思い出したのでしょうか・・。
今回その方から直接お手紙をいただいた訳であります。

試しに、お名前をググッてみました。
ウィキペディアにて一発ヒット。結構な有名人になっていらっしゃった様です。
(経歴からみて間違いなさそうデス。)

お客様にとって一番お手軽にお送りする方法があったら教えてください・・・。
色んな交流とご縁が生まれるオリンピックって、いいですね・・・。
※基本的に海外発送は承っておりません。

一升瓶用布袋

2018年2月16日 ひとり言, 塩屋にあるちょっと古いもの, 広告・宣伝物, 昭和レトロ

塩屋にある古いモノ
一升瓶用布袋…
トート地に頑丈な底板が付いて、二本ぴったり入ります。
これ使ってお買い物に来るお客さん、昔は結構いらっしゃいました。
そのうち…復刻しようかと思っております。

#味噌 #みそ #miso #ミソ #塩屋醸造 #有形文化財 #伝統 #文化 #長野 #須坂 #蔵 #蔵見学 #塩屋 #うまみ #玉造 #創業約300年

大豆の脱皮

2018年2月15日 こんな感じで造ってます, ひとり言

スケジュール帳、本日の予定に「脱皮」と書いておいたら
次女が、パパ脱皮するの?
本日は大豆の脱皮作業w。
脱皮前のお隣に比べて、黄色味が強くてとっても綺麗。
こし味噌(白)仕込み用です。信州みその(白)は、着色成分を含む皮を取り除いて、蒸さずに煮ます。
煮汁にも着色成分が出て、白く仕上がります。着色成分は旨味でもあるので、副作用として、アッサリ目のお味噌になる訳でございます。

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