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塩屋11代目のひとり言

ワインの木箱

2007年4月28日 ひとり言, ブログ

高級ワインは12本単位でこのような木箱にはいっております。 酒屋さんでワインのディスプレイに使われているのを、よく見かけますね。 ご家庭でも小物入れなんかに使うと・・ちょっとおしゃれであります。

県内某所で大量に売っておりまして・・。 その中にCHATEAU LATOURがあったので思わず買ってしまいました。 ちなみに・・@1,000。 このビンテージなら・・中身ごと買ったら40万近くします・・。 ワイン業界にいましたから、昔はたくさん持ってたんですけどね。 (木箱の方です、中身ではありません・・・。) 引越しの時に寮の仲間にあげてしまいました。 しかしまあ・・。 空き箱が@1,000で売れるってのはすごいブランド力ですね。 CHATEAU LATOURの場合・・。 空き瓶やラベルも買う方いらっしゃるんじゃないですか・・。 塩屋の空き箱を買う方・・・。 いませんね・・。 昔「私の血は赤ワイン・・。」と宣った女優がおりました。 「私の脳は赤みそで・・。」 こんな方・・いませんかね?

わさびの花

2007年4月23日 ブログ, 今日の出来事

長野の大豆産地、西山地区、 JAながのさいがわ営農センターさんにいって来ました。 栽培をお願いしていた大豆「ナカセンナリ」を引取りに伺った訳でございます。 この時期は「わさびの花」の出荷でお忙しい様で・・・。 あまりお目にかからない作物なので・・・。 大豆そっちのけで見入っておりました。 (物欲しそうにしていたわけではありません・・。) 結果的に3束ほどいただきました。ありがとうございました。

帰って早速食べてみました。 爽やかな辛味があってとっても美味・・。 たまには、食品会社らしく・・下記に調理法を・・。 1.洗って3cm位に切り容器に入れる。 2.塩と砂糖を少しふりかけ、手でよくもみ熱湯をかける。   2~3分密閉してから軽くしぼる。 3.青い色が変わらないうちに冷水で冷やし密閉容器に移す。   そのまま冷蔵庫で5~6時間入れておくと辛味がでてくる。 4.軽く搾って塩屋のお醤油をかけてお召し上がりください。  ※JAさいがわ営農センターさんのチラシに一部修正を加えて引用させていただきました。

仕込みそのご作法

2007年4月21日 ひとり言, ブログ

仕込みその配達真っ盛りでございます。 桶に詰替えサービスをする訳ですが・・。 味噌漬け用の野菜の塩漬けを一緒に仕込む方、 いろんなお味噌をブレンドする方。 お宅によってご作法がございます。 本日お邪魔したおばあちゃん・・。 味噌漬け用の塩漬け(大根、紫蘇の実、野沢菜)・・・。 ざるに山盛りで待ち構えていらっしゃいました。 「ちょっと入れすぎなんですけど・・・。」「おばあちゃん、みそと味噌漬けどっちにします?」 「両方、この味噌漬けがうまいんだぁ~」 「味噌漬けはおいしくなるけど・・肝心のみそが・・。」  他のものを入れると確実にお味噌の味は落ちる訳であります。酸敗の危険も・・。 「お願いですから、せめて半分にして下さい。」 「この味噌漬けがうまいんだぁ~」 「肝心のみそが美味しくなくなります・・お願いしますう」 「そうかいぃ~」「この味噌漬けがうまいんだぁ~」 お客様は神様ではありますが・・。 味噌職人として、ささやかな抵抗をして帰って参りました。

物持ちがいい

2007年4月19日 ブログ, 今日の出来事

仕込みその配達、真っ盛りであります。 お馴染みのおばあちゃん・・。 私がみそを仕込み終わると・・。 蔵の片隅にある桶を指差して・・・。 「この桶邪魔だからもって行ってくれ・・・。」 もう10年使ってない、大事にしてたので壊すのも忍びないとの事。 拝見すると・・。 四斗桶位かな?確かに立派な桶であります。 古民具好きの私としては捨てて置けないのですが・・。 もって帰るにしても・・置き場所が・・。 暫し沈黙・・。 「もって帰って・・。」と桶君が訴えているような気がして・・。 頂いてきました。 店舗のディスプレイに使おうかな? ご入用の方、差し上げます。 先日某TV番組で県民性云々の企画がありましたが・・・。 一番物持ちがいいのが・・長野県民だそうです・・・・・・。

イゲタボシ

2007年4月18日 イゲタボシのある風景, ブログ

「イゲタボシ」 創業時から使われ、大正六年に登録された塩屋の商標です。 昨日、娘のお絵かき帳にこのマークを発見。

暖簾や商品に表示されているのを見ていたんですね。 娘曰く「おみせのまーく!」だそうです・・・。 大変よくできました。

ユキヤナギ

2007年4月15日 ブログ, 塩屋の四季

臥竜公園の桜が満開であります。 休日で好天。 ご来店のお客様・・・「大渋滞であきらめて帰ってきた」とぼやいていらっしゃいました。 桜もいいですが・・・。 我が家のユキヤナギも満開でございます。

樹勢が強くて・・放っておくと巨大化。 こぼれ種であちこちに出現・・・。 庭を占領されそうな勢いでございます。

イカリソウ

2007年4月14日 ブログ, 塩屋の四季

桜が満開のようであります。 桜の花もいいですが・・。 我が家の山野草ガーデンでは「イカリソウ」がひっそりと咲いております。

花の表側を接写しようと接近。 大事にしている「黒百合」の芽を踏んづけました・・・。 妻に怒られる・・。

遠くへ行きたい

2007年4月10日 ブログ, 塩屋からのお知らせ

塩屋の春の風物詩「みそ玉造り」が始まりました。 陽気も暖かいので・・。 例年よりちょっと早めでございます。 あわせて、TVの取材をいただきました。 みそ玉造りと蔵の様子が、 下記の通り放送されます。是非ご覧下さい。 「遠くへ行きたい」 日本テレビ系 5月13日(日)7:30~8:00 (旅する人)イラストレータの本山賢司さん 私・・・玉造みそを今が旬の「のびる」につけて・・。 バクバク食べております。 編集されてるかな?

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