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塩屋11代目のひとり言

肥料は大豆の皮です♪

2023年7月24日 ひとり言, 今日の出来事

肥料は大豆の皮です♪
家庭菜園のきゅうり
いつもはヒョロヒョロだったのですが・・
今年は葉っぱと背丈が超ご立派です♪
脱皮した大豆の皮(白味噌は皮の着色成分を除いて仕込ます)で窒素分、薪ストーブの灰でリンとカリウムを補強。
こんなに違うのかと驚いております♪両方とも処分に困っていたモノですし・・一挙両得ですね。
ちなみに、大豆の皮は大量に撒きすぎて臭いが・・
家族会議で来年から使用禁止になってしまいましたw

みそ蔵見学承ります

2023年6月30日 ブログ, リンク, 塩屋からのお知らせ, 広告・宣伝物, 桶・樽

塩屋がモデルの本
「ライスボールとみそ蔵と」
本を読んでくださった方のご見学、お問い合わせが本当に多いです。皆さんビックリなさるのは挿絵もそのまま♪
ご見学ご希望の方、随時承っております。
よりご予約くださいませ♪
主人公のお友達「タロウ君」のモデル。社長の上原太郎他がご案内いたします。

舞茸のホダ木を埋設作業

2023年6月29日 塩屋の四季, 山林事業部

塩屋山林事業部です♪
舞茸のホダ木を埋設作業。
大桶のお味噌を掘るのは得意ですが、お山の土を掘るのは大変です。木の根っこが邪魔で汗だく。
新入社員のM君も頑張ってくれました。
休憩時間の一コマ。
お山の中だと普段と違う会話になりますね。素が出ますw
秋の収穫と職人としての成長が楽しみです。

 

白馬村のお得意様を訪問です

2023年6月24日 今日の出来事, 信州味噌のお話

白馬村のお得意様を訪問です。
まずは唐松岳頂上山荘様。
塩屋で最も標高の高い場所(2500m)にあるお得意様♪
さすがに直接お届けできないので、毎回ヘリポートまでお届けです。ただ今回は諸事情でヘリポートまで行けず、オーナー様のご自宅にお届けしました。写真も撮れずチョット残念・・
先々代からのご縁、本当に感謝です。山頂での温かいお味噌汁で体調を整えてください♪
続いてスノーピーク　LAND STATION HAKUBA様でご挨拶も兼ねてランチ。
塩屋のお味噌を使っていただいております。
レストランからの絶景を見ながらのお味噌汁も格別です♪
#LAND STATION HAKUBA

お店の前の花菖蒲

2023年6月18日 今日の出来事, 塩屋の四季

塩屋のお店前の花菖蒲が綺麗です♪
地元お得意様の会長さんが、毎年飾ってくださいます♪
会長さんに、花菖蒲とアヤメ、カキツバタの見分け方を教えていただきました。
皆様はご存じですか？

塩屋のお山の薪

2023年6月15日 塩屋の四季, 山林事業部

塩屋のお山の間伐材
クヌギを玉切りです♪
自社山林や近隣の果樹農家さんからの木で、薪もサステナブルになりつつありますw
ちなみに
塩屋(の社長管理)の山林で、年間自家用車約400台分の二酸化炭素を吸収しております。

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