信濃毎日新聞に毎月折り込まれる「くらしの知恵」・・・。
9月号の見開き1ページ目は
私とシェフ奥田政行さんとのツーショット…
山形、岩手、岐阜…地方紙にも折り込まれます。

塩屋のお味噌を使った奥田シェフ考案のレシピ。
いろいろお試しください。

最近、「みそ造り体験」ってよく聞きますが・・。
塩屋は４０年以上前から、やってた元祖（自称）です。

当時のパンフレット・・。

市外局番が一桁・・・。
モデルさんの髪型からも時代がうかがえマス。

最近は、学校の調理室への出張サービスが主でありましたが・・。

このたび、須坂市民総合大学必修講座として
塩屋の蔵での「みそ造り体験」が復活。

平成２８年９月２４日　１３：３０から１５：３０
お問い合わせ、お申し込みは須坂市生涯学習推進センターまで、
詳細は下記のパンフをご覧くださいませ。

お暑うございます。
久々に、塩屋にあるちょっと古いモノ・・。
涼しげに扇子・・。

上の二本が「JAL」裏表
下がトヨタのモノ

それぞれ、時代を感じさせるロゴですね・・。

ということで・・。 お盆期間中休まず営業いたします。
営業時間は９：００から１７：１５まで。
通販も、量り売り等一部商品以外は通常通り発送させていただきます。

皆様のご来店とご注文をお待ち申し上げております。

ポケモンのポッポちゃん、塩屋の近所によく出現しますが…
今朝は塩屋の正門前にリアルポッポちゃん。

足に番号入りのリングを装着。レース鳩ですね。
おそらくタカに襲われて不時着、羽根が傷んで飛行不能…。
このままだと野良猫にゲットされちゃいますから…
保護してあげようと、従業員総出で追っかけっこ。
飛べないとはいえすばしっこい。
仕事前に汗ダクでございます。

近くの愛好家のお宅にお届けして任務完了。
番号で所有者がわかるとのこと、無事に帰れるようで、
めでたしメデタシ。

ポケモンgo・・・。賛否両論ありますね。
自宅の周りに、人が集まるのは甚だ迷惑ではありますが・・。

ビジネス・・集客や広告といった観点からは・・
何か・・可能性を感じますね。

人が集まっている「ポケスポット」・・・。
幸か不幸か、塩屋はなっておりませんでしたが・・。

近所にある「ジムスポット」三箇所。
お寺、神社、我が家のご先祖の銅像・・・。

「上原幼児プール　教育振興の寄贈」
※ゲーム画面をスクリーンショットしました。

もう既にプールはありませんが・・。
（話すと長くなりますので、詳細は割愛させていただきます。）

しかしまあ・・。この画像・・。誰がいつ撮ったのかしりませんが・・。
せめて・・日中に撮って欲しかったなぁ・・と思う子孫の一人でありました。

「塩屋の夏祭り」
塩屋の中庭にて涼しげにおもてなし・・。
ニジマスつかみ取り（有料）
塩屋の万能つゆで食べよう！流しそうめん（振る舞い）
等々・・。

初めてのこころみにつき、私もドキドキではございますが・・。
なにはともあれ、やってみなはれ・・でございます。
皆様のご来場をお待ち申し上げております。

娘が通う相森中学校。創立70年だそうで…
市職員のPTA会長と別件での会合で、その話しになって…
そういえば、我が家にこうゆうモノあるよ〜と言う事で見て頂きました。
ソニー創業者「井深大」さんの名刺。

日本測定器 常務取締役……
戦時中に須坂に会社ごと疎開して、レーダーの開発をしていたのだそうです。
会社は戦後解散。その跡地につくられたのが相森中…
井深さんは、ここで培った技術を元に「ソニー」を創業しております。

「塩屋の社長の母親名義の農場(宅地並み課税)」
略して「塩屋農場(笑)」でございます。
今年から地元の若手農家、勝山さんに管理して頂いております。

６月に蒔いた鞍掛大豆と黒豆・・・。
ハトさんに食べられず、順調に発芽・・。
日々、成長でございます。

黒豆は塩屋の黒豆みそに使用。
鞍掛大豆は、そのまま　お豆として販売予定デス。
固ユデしてお醤油かけて食べると美味しいんですよ・・。

部活や習い事で忙しい娘たち・・・。
夏休みの家族サービスの予定を調整ということで・・。

みんなで、パパのスケジュール帳をみていると・・
７月４日の予定欄に「脱皮」・・。

長女(中１）　パパ「脱皮」って何？
　　　　　　パパ、４日に脱皮するの？と大爆笑。
先日、某テレビ番組で蟹の脱皮シーンを見ていた、
次女(小１）　パパって、かに？えび？

「オトナは５０歳になると脱皮するんだよ・・背中が裂けて・・
だから年寄りはシワシワしてるでしょ（笑）」

本気で信じた次女、笑が止まらない長女・・。
久々のホノボノとした、ひと時でございました。

ということで・・。
脱皮するのは「大豆」でございます。

原料のお豆ちゃん・・
普通のお味噌は、そのまま蒸します。
色の淡い、白味噌系は着色成分の多い皮を剥いて煮ます。
皮をとり、煮ることによって着色成分が煮汁に出て、
真っ白な大豆に煮上がる訳ですね・・。
副作用として、旨味成分も出てしまいます。
結果として、信州の白味噌はどちらかというと・・。
お味はあっさり目・・な訳でございます。

以前は大豆発注時に脱皮処理をお願いしておりましたが・・。
昨年から県の研究機関が脱皮機を導入。

我々も使用可、ということで試しに使ってみました。

脱皮前
 

脱皮後

キレイな黄色になりました・・。

塩屋の「こしみそ（白）」は、このお豆で仕込んでおります。

「塩屋の社長の母親名義の農場(宅地並み課税)」
略して「塩屋農場(笑)」でございます。
今年から地元の若手農家、勝山さんに管理して頂いております。 本日は播種。 「鞍掛大豆」と「黒豆」デス。