塩屋のお山
「クリタケ」が出始めました。ナメコも小さい赤ちゃんが朝日で輝いております。
間伐材の再利用や山林の活用。長野市の高校で取り上げていただきました。
「SDGs」と「エシカル消費」の勉強だそうで、山林他塩屋の事例が研究対象になりそうです。
SDGsやエシカルありきで始めた訳ではありませんが…。嬉しいですね。

塩屋裏庭、杉並木の剪定が終わりました。
合わせてご近所迷惑になっていたクルミの木と桑の木を切り倒して玉きり。
当分、焚き火イベントの薪に困りません。
太めのクルミの木は来年菌を打ってナメコを育てようかと思っております。
醤油の搾りカス他、今まで廃棄していたモノが循環し始めたなぁと思う今日この頃です。

夏場はお休みだった塩屋山林事業部も再始動。
ナメコの森(仮称)に入ってきました。
昨年皆んなで作ったホダ木も今年から本格収穫、楽しみですね。

塩屋の「醤油の搾り粕」と大豆の「脱皮後の皮」を
「高山村の平飼いタマゴ」さんで使っていただくコトになりました。
「醤油の搾り粕」はお塩の代わりに飼料と混ぜて、
「脱皮後の皮」は飼料として使っていただきます。
今まで廃棄していたモノが循環。
とっても楽しみな取組になりそうです。

塩屋の裏庭のクルミが豊作です。一部黒味がかって、収穫間近。
ずっと入荷していた「八町きゅうり」「小布施丸ナス」も終盤。すっかり秋の気配です。
まもなく秋の仕込みも再開。合わせて、雑誌その他の取材も入ります。
各種メディアの皆様お待たせいたしました。

お客様が塩屋の店構えを描いてくださいました。
合わせて、ご自身の画集も頂戴して、恐縮です。
有難いコトにいろんな方に描いていただいております。
そのうち、全作品を展示しようかと思っております。

味噌蔵の室温28度
(８月１１日　14時現在)
お暑うございます。
連休スタート。大変多くのお客様にご見学、ご来店をいただいております。
ただ今、味噌蔵の室温28度。外気温より7度ほど低いです。
が、エアコンと違って除湿していないので人間様にはかなり蒸し暑い。
一方、麹菌君達には快適環境かと…。
美味しいお味噌の秘訣はこの味噌蔵にもあります。

塩屋でCM撮影された「カップヌードル味噌」
二週間で完売、発売一時休止になってしまいました。
撮影に使われた衣装や備品と共に展示していたのですが…。
賞味期限が近づいたので本日食べちゃいましたw
アチコチでプレミアム付で売られていたこの商品。
「これ探してたのよ」…と、レジに持ってくるお客様、結構いらっしゃいましたw

ミントが…。
塩屋の広場で、
40m✖️3mに渡り群生(公図で計測w)
お隣さんから来たのでしょうかw
ミント味噌でも作りましょうかねw

お父さんも小学生の時に体験したみそ作り。
今回はお嬢さん、親子二代で体験です。
先日の娘の小学校の音楽会でお隣にいた知り合いのお父さん。
「今度うちの娘がみそ作りします。よろしくお願いします」「自分も小学校の時やりました。懐かしいです」との事。
40年前に塩屋が始めた「みそ蔵見学」と「みそ作り体験」の第1号生は私の妹のクラス。妹の同級生でした。(結構いい年w)
嬉しいですね。
続けるコトはいいコトだw
出張みそ作り体験承ります。