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塩屋11代目のひとり言

今年のみそ玉

2021年6月4日 こんな感じで造ってます, 塩屋の四季

みそ玉、とてもいい感じです♪
蔵の酵母と乳酸菌で、ほんのり甘い香り。
暖かくなって、梅雨入り前、適度な気温と湿気、この時期がベストですね。
令和3年仕込みの「玉造みそ」も美味しくできそうです。

 

職人の感性

2021年6月4日 こんな感じで造ってます, ひとり言, 塩屋の四季

新入社員のO君、頑張ってます。先日、庭の掃き掃除と草取りをお願いしたのですが・・・。
ん！？　チョット待って・・・。コレとコレ、この辺一帯も抜いちゃダメよ。
と言う事で、抜かれずにすんだスズランが咲きました♪
お花が咲いたなぁ、去年より早め、今年は暑くなりそうだな・・。
お庭の様子で季節を感じる、
天然醸造の職人には、こんな感性が必要だと思う訳であります。

 

塩屋の50年前の8ミリフィルムがデジタル化されて放送です♪

2021年5月13日 塩屋からのお知らせ

塩屋の50年前の8ミリフィルムがデジタル化されて放送です♪
再生できないホームビデオありませんか? (3)「長野編」
今回は“蔵の町”長野県須坂市で再生できないホームビデオを大調査！蔵出し映像に赤面・涙・感動の嵐…▽蔵に眠っていた５０年以上前の両親の秘蔵映像。タイトル「婚約」その中身とは？

GW期間中休まず営業致します。

2021年5月2日 塩屋からのお知らせ, 山林事業部

GW期間中休まず営業致します。
信州須坂、塩屋のお山も新緑の候でございます。お山に入る度にチクチクして嫌だったモノ、山椒の木だったのねw
葉っぱが出て初めてわかりました。
スーパーで買って、そのまま沢にさしておいたワサビも順調。和風スパイスの森になりそうです♪
と言う事でGW期間中休まず営業致します。

 

 

GWの営業のご案内

2021年5月2日 塩屋からのお知らせ

GWの営業のご案内
ゴールデンウィーク中、休まず営業いたします。
営業時間は下記の通りです。
時節柄、時短営業となっております。（味噌蔵のご見学も承っておりません）
ご理解のほどお願い申し上げます。
電話、FAX、webとも通常発送いたします。
なお、量り売りの商品（木樽入り、ダンボール入り）は
４月２８日から４月３０日受注分は５月１日出荷
５月１日から５月５日受注分は５月６日出荷となります。
何卒よろしくお願い申し上げます。
４月２８日（水）　　　　　9:00〜17:15
４月２９日（木） 10:00〜16:00
４月３０日（金）　　　　　9:00〜17:15
５月１日　（土）　　　　　9:00〜17:15
５月２日　（日） 10:00〜16:00
５月３日　（月） 10:00〜16:00
５月４日　（火） 10:00〜16:00
５月５日　（水） 10:00〜16:00
５月６日　（木）　　　　　9:00〜17:15

ブドウの苗木定植です。

2021年4月12日 塩屋農場

塩屋(の社長所有の)農場
ブドウの苗木定植です。
極大粒のグロースクローネ。
大ブレイク中のシャインマスカットの次はコレ(と言われている)新品種です。
私も一応ソムリエと言う事で、遊びでメルローもチョコっと植えました。
楽しみです♪
風土を醸す塩屋醸造です。

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