長野の大豆処・・西山地区産大豆「なかせんなり」入荷です。 入荷の翌日・・。 写真を撮る間もなく・・。 蒸されて・・お味噌になってしまいました。 昨年のモノは「なかせんなり」 として好評発売中です。 塩屋のお味噌は皆様ご存知のとおり・・。 すべて国産大豆１００％・・。 おかげさまで・・。 契約栽培の構成比が年々伸びている訳ですが・・。 来年の仕込み分から・・ 契約栽培の長野県産大豆でほぼまかなえそう・・であります。 ほぼ・・というは・・。 人気商品「北海道産とよまさり赤・北海道産とよまさり白 を除くということであります。 上記を除けば１００％なのですが・・。 どちらも・・根強い商品で・・。 難しいトコロですね・・・。 長野県って意外と大豆の生産量は少ないんです・・。 今回・・・、 県産大豆の○％を抑えたということになります。 詳細は後日ご報告申し上げます。