今年、最後の仕込みウィークでございます。 釜の水温計、なかなか上がらない・・。 それだけ寒くなったということですね・・。 年の数＝月日の流れる速さだそうで・・。 私の場合は時速４４ｋｍ・・。 9月17日からはターボがかかって・・さらに加速・・。 あっという間の二ヶ月でした。 「えのき味噌」品切れ中にて大変ご迷惑をおかけしている訳ですが、 釜や設備のメンテナンスもありますし・・。 そもそも、鍋物の季節に付き、えのき茸の調達がとっても困難・・。 事情ご賢察いただければ幸いに存じます。 来年早々には仕込み再開予定です。