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塩屋11代目のひとり言

お山の山葵、新芽が出てきました。

2021年3月21日 ひとり言, 山林事業部

ワサビの新芽が出てきました♪
スーパーで買ったワサビ(一本モノ)2本。
塩屋のお山(須坂市K地区)の沢に、さして置いたところ。
両方とも新芽が♬
ダメもとで試してみるモノですねw
合わせて根っこ付きのセリも定植。
期待大。クレソンも魅力的だったのですが、帰化植物につき、はびこるのでヤメました。
こんな素晴らしい気候風土があるお陰で塩屋のお味噌も醸せます。
あらためて大事にしなければ。
「風土を醸す」塩屋醸造です。

味噌・醤油だけでなく「風土も醸す」塩屋醸造です

2021年3月15日 ひとり言, 山林事業部

須坂市S地区、塩屋のお山です。
本年間伐予定にて現調。
社長の趣味、ソロキャンプ好適地(コレで三箇所目)を見つけました。
駐車スペースも近くて、川沿い。
水がエメラルドグリーンでとても綺麗です。
上流のダム湖と一緒。残念ながらお魚はおりません。
泳ぐくらいはできそうです。
ここも色々楽しいことができそうですね。
味噌・醤油だけでなく「風土も醸す」塩屋醸造です♪

屋外プチイベントを開催しました。

2021年3月9日 レシピ, 塩屋からのお知らせ, 山林事業部

屋外といえども、密を避けねば、ということで。
グループソロキャンプ（略してソログル）
個々に焚き火をして、自分が持ちこんだ食材を自分で調理していただこう。
合わせて、スウェーディッシュトーチも楽しんじゃおう・・・。
という趣旨のプチイベントを無理やり開催です。
私は「ダッチオーブン無水カレー　ソロキャンver.」。
鯖缶とダイストマトをそのまま投入、煮込むだけ。
隠し味は
「山下薬局薬膳カレースパイス」と「塩屋の蜂蜜味噌」。
まな板や包丁を使わず、お手軽本格カレーの出来上がり。
食後はスウェーディッシュトーチに点火して自分の世界に入りましたw
参加いただいた皆様、ありがとうございました。
一応レシピです。
「ダッチオーブン無水カレー　ソロキャンver.」（一人分）
１　ダッチオーブンを加熱する
２「山下薬局薬膳カレースパイス」を香りが立つまで炒める
３　サバ水煮缶１４０g 投入
４　ダイストマト缶４００g投入
５　良く煮詰める
６「塩屋の蜂蜜味噌」　スプーン一杯分投入よくかき混ぜる
７　ダッチオーブンを熱源から外して、予熱
完成

「風土も醸す」塩屋醸造です

2021年3月2日 ひとり言, 山林事業部

杉花粉が飛び出しましたね。
私がくしゃみをしだすと、塩屋山林事業部も活動開始です。
いつものキノコ栽培に加え、お山や地元の自然に、少しでも感心を持っていただける様な取り組みを進めます。
ここはその候補地。平坦なカラマツ林、市街地から近く、湧水も。
楽しい事が色々出来そうです。
味噌・醤油だけでなく、「風土も醸す」塩屋醸造です。

お山で穴掘

2020年7月6日 ひとり言, 山林事業部

塩屋山林事業部@社長一人でやってマス、です。
本日はお山で穴掘。
怪しいモノを埋める訳ではなく、舞茸の原木を埋設。
塩屋の裏庭にもかなりあるのですが、乾燥気味なので、今年は場所を変えてみました。
併せて、作業に邪魔な間伐材や落ちた枝をこなして搬出。玉切りした唐松は全部スウェディッシュトーチになる予定です。
太いのはかなり長時間燃えそう ((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

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