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塩屋11代目のひとり言

信州安曇野産黒大豆「華大黒」入荷です♪

2025年1月25日 JAあずみ契約栽培農場, 信州味噌のお話

信州安曇野産黒大豆「華大黒」入荷です♪
安曇野の契約栽培農家さんを訪問。
この時期は大豆の選別作業がピークです。
一足先に選別完了の黒大豆をいただいて来ました♪
信州生まれの新品種「華大黒」。
表面の白い粉(ろう粉)が美味しさの証し。
塩屋の「黒豆味噌」に使われます。
しかしまあ、選別作業、根気のいる作業ですね。
選別機で大中小に分けた後、更に手選別、目視で割れ豆や虫食いを除去。
丁寧なお仕事に頭が下がります。

リンゴ(の木)が入荷です♪

2025年1月12日 今日の出来事, 山林事業部

リンゴ(の木)が入荷です♪
大雪のニュースが多いですが、須坂はとっても少な目。畑に雪がないので、農家さんの剪定もはかどっているのだとか、昨年より二か月早いです♪
今年もせっせと薪作りに勤しみます。

午前中は薪棚の整理

2024年12月30日 今日の出来事, 塩屋からのお知らせ

午前中は薪棚の整理
午後は神棚と言う事で、
当主のオツトメ神棚掃除です♪
塩屋敷地内に色んな神様がいらっしゃるので、結構大変。
従業員さんは本日まで、明日は一人でお店番です。
皆さんのご来店をお待ち申し上げております。

千曲川河川敷

2024年12月11日 ブログ

千曲川河川敷
桃が大量入荷です♪
桃といっても樹の方w
抜根して整地するのだとか
薪として重宝する訳であります。
フルーツ王国須坂
薪集めには困らない土地柄ですね。

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