塩屋山林事業部(通称)
ナメコ原木オーナーの皆様
お預かりしている原木。
本日パトロールwしたところ…。
ナメコちゃん発見！
小さいのが一本だけですが…。
春に接種して、秋に発生するのは、かなりレアケース。
私は初めてデス
ピンクテープの目印にピンと来た方、おめでとうございます。
この一本だけお送りしても…でしょうから、
塩屋山林事業部の原木から採れたモノをお送り致します。
10月中旬の予定です。

薄暗い味噌蔵から見る外の景色。
すっかり秋ですね。
桶の中のお味噌をチェック、今年は猛暑で・・。
熟成が早いですね・・。
ということで、
「平成３０年仕込み新みそ」
９月１８日より出荷開始です。

「新みそ」・・。
「新酒」や「ボジョレーヌーヴォー」があるなら「新みそ」と言う事で、
２０年前から販売しております。
最近は他のお味噌屋さんでも使い始めてますね。
まあ、定着するのは良いことなんですが・・。
私が説明に使った文書をそのまま転記するのは、
ご遠慮いただきたい訳であります(苦笑）・・・。

大変お待たせいたしました。

長らく在庫切れになっておりました、
平成30年仕込み「発芽玄米みそ800ｇ」出荷開始です。

発芽玄米みそのご注文はこちらから

トランクシアター・プロジェクト2018
「或いは、テネシーワルツ」ご参加いただきありがとうございました。
串田さんをはじめとする演者の皆さん、スタッフの皆さん、本当にお疲れ様でした。
演技も気温も…とっても暑い、素敵な夜でしたね。

地元伝統的野菜「沼目しろうり」入荷です。
朝取りはミズミズしいですね。さっそく種をとって塩漬けです。
須坂発祥のコチラ…。
他の伝統的野菜に比べかなりメジャー。普通に種が売られておりますが、本格的に栽培している農家さん…。
須坂で少なかったりする訳でございます。

沼目しろうり味噌漬けは塩屋オンラインショップ
にて、お買い求めいただけます。

須坂の伝統的野菜「八町キュウリ」入荷です。
ズッキーニの様な太さが特徴。
即日、処理して塩漬に…その後お味噌に三度漬け変え、パリッとした食感の秘訣です。
この味噌漬け、地元の学校給食にも採用されております。

このお味噌漬けの詳細はこちら
塩屋オンラインショップ

味噌漬用の夏野菜、ゾクゾク入荷中。
本日は「小布施丸ナス」
主に「おやき」の具として使われていた地元の伝統的野菜です。
歯ごたえのある食感が特徴です。

昨年漬けたお味噌漬けは下記からご購入いただけます。

塩屋オンラインショップ

お暑うございます。
お盆期間中、休まず営業致します。
8月13日から16日の営業時間は9:00から17:15となっております。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

4000個(昨年実績w)の水風船を投げ合う
ウオーターバルーンバトル！
今年もやりマス。
どなた様もお気軽にどうぞ〜
水着必須デス〜

詳細はこちらです。

https://www.facebook.com/events/579828805746040/

私のソウルフード「ガリガリ君」とご一緒の「塩屋の大桶君」…。
かなり嬉しいデス。
特集「今度の休日は 工場見学」でご紹介いただきました。
「くらしの知恵」7月号です。
長野県内では信濃毎日新聞さんに折り込みされて無料配布です。

お盆期間中、休まず営業致します。