塩屋にある古いモノ
醤油の比重計です。
お醤油に浮かべて、濃度等をはかりました。
今も同じ様に品質チェックをしております。(コレは使っておりませんw)
木箱に収納、カッコいいので醤油蔵に展示しております。

お客様各位

「味噌賞味期限変更のご案内」

拝啓　時下ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。
さて標記の件、全国味噌工業協同組合連合会のガイドラインにのっとり、
弊社製造の味噌の賞味期限を変更させていただきます。
つきましては、出荷の商品につき、下記の通り変更致したく、ご案内申し上げます。
敬具
記

1.ガイドライン趣旨
味噌はそもそも保存食であり、食品ロス削減等の社会情勢を踏まえ、
期限設定のための試験の精査に基づいて、辛口米味噌の賞味期限を原則１２ヶ月とする。

2.対象商品及び賞味期限 弊社製造味噌全製品
賞味期限を６ヶ月から１２ヶ月に変更

3.変更予定時期
令和３年２月出荷分より随時変更

以上、何卒よろしくお願い申し上げます。

明けましておめでとうございます。
塩屋は本日（1月4日）より通常営業。
設備の集中メンテナンス終了後、
1月中旬から仕込み作業が始まります。
本年も宜しくお願い申し上げます。