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塩屋11代目のひとり言

バースデービンテージのワインを開けました

2024年1月15日 今日の出来事

昔買って塩屋の蔵で熟成させておいた、娘のバースデービンテージを開けました。重ねた年月を振り返って泥酔ですw
調子に乗って、同ビンテージのファーストラベル(？)も開けたくなりましたが、もう20年ほど寝かせましょう♪
ちなみに近々、某会で私のバースデービンテージを飲めそうです。
楽しみです

雪とキノコ

2023年12月22日 今日の出来事, 山林事業部

雪とキノコ
10日ほど前の高温と大雨で、
キノコちゃん達が季節ハズレの大発生。
一転、寒波。雪帽子をかぶってカチコチに凍りついておりました♪寒暖差が激しいと体調が・・。キノコ達も大変だ・・w皆様もご自愛くださいませ。
年内休まず営業致します。

年内休まず営業致します。

2023年12月17日 塩屋からのお知らせ

年内休まず営業致します。
楽しみにしていたレシピ本が届きました♪
と言う事で、
年末年始の営業は下記の通りです。
店舗
１２月３０日　通常営業
１２月３１日　１０：００～１６：００
１月１日　　　定休日
１月２日　　　１０：００～１５：００
１月３日　　　１０：００～１５：００
１月４日　　　通常営業
発送
１２月２９日承り分まで年内発送
以降承り分は１月５日以降のお届けとなります。
皆様のご来店、ご注文をお待ち申し上げております。

塩屋の甘酒が長野県知事賞受賞です♪

2023年12月12日 こんな感じで造ってます, 塩屋からのお知らせ

塩屋の甘酒が長野県知事賞受賞です♪
第六回長野県甘酒鑑評会にて、長野県知事賞を受賞しました。同じ部門で受賞した3社の中で、トップの最優秀賞です♪
薄めてお使いいただく袋タイプ。お湯割り、水割りだけでなく、烏龍茶割り、ソーダ割りもおすすめ。
個人的にはジンジャーエール割りが好きですw

塩屋山林事業部です。

2023年12月7日 今日の出来事, 山林事業部

塩屋山林事業部です。
雪が本格的に積もる前に、山林8ヶ所を巡回です♪
間伐予定の山、とあるモノが建つかもしれない山、やっと所在がわかって初めて行った山×2、砂防ダムができて、すっかり雰囲気が変わった山等々。ジムニー君で林道をウロチョロでございます。。
最後に久しぶりにキノコをチェック。
ナメコちゃんが少し出ておりました。この時期は黒くてヌメリ気が強くなりますね、少量だったので、一人で食べちゃいました。
本日で塩屋山林事業部の活動は終了。(薪割りを除くw)
来年も色々遊べそうですね♪

塩屋の心臓、ボイラーが新しくなりました。

2023年11月25日 イゲタボシのある風景, こんな感じで造ってます, 醸造道具

塩屋の心臓、ボイラーが新しくなりました。
4代目が蔵に収まり、3代目はクレーンで蔵を超えてお役御免です。毎日ありがとう！感謝です。
ちなみに初代は薪ボイラー。写真が残っていないので、私が小学生の時の版画w
薪蔵と長い煙突のボイラー室があって、父が朝から薪を焚べておりました。懐かしい・・。
新型ボイラーで来年も醸します♪

「味噌アヒージョ」

2023年11月18日 レシピ

秋の味覚、お山のキノコと鮭で
「味噌アヒージョ」
秋の味覚、お山のキノコと鮭で簡単アヒージョ。
お塩の代わりに「塩屋のえのき味噌」を使うとチョット和風の上品なお味に。
エノキの旨味とお山のキノコの相乗効果でとっても美味しくいただけます。
アウトドアでも、お手軽なアヒージョ。
秋の実りをおみそで楽しんでみませんか。
上得意様に冬カタログをお送り申し上げました。
本年も御用命をお待ち申し上げております。

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