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塩屋11代目のひとり言

末押し迫っておりますが、庭木の伐採でございます。

2025年12月28日 ブログ


年末押し迫っておりますが、庭木の伐採でございます。
ご隠居さんが暮らしていた、通称「隠居家」の庭。
庭石や池、一番手の込んだ空間でした。
ご先祖さんが愛でた樹々ではありますが、
松が大きくなりすぎて、暗いし雨が跳ねて土壁も傷む・・
伐採を決断です。
先祖代々、縁のある職人さんと昔話をしながら、樹々に感謝を込めての作業でした。

今年の漢字は「熊」

2025年12月18日 ブログ


今年の漢字は「熊」
と言う事で、熊撃退スプレー買いました。
ネットでもずっと売り切れ。やっと届きました。
ちなみに、塩屋の今年の漢字は「学」(マナブ)笑
11年連続なので、そろそろ殿堂入りと言う事で、二位は「米」
高騰と調達難のダブルパンチです。
特に米の高騰は味噌業界の存亡に関わるレベルですね。
ただでさえ、毎年多数廃業していくのにね・・。
来年はどんな年になりますかね、皆様にとっていい年になればいいですね

年末年始、お休みをいただきます。

2025年12月13日 塩屋からのお知らせ


ここ30年、元旦以外は営業しておりました・・。
遠くからのお客様も大変多いので、大変心苦しいのですが、
年末年始、画像の通りお休みをいただきます。
塩屋の定番お味噌はイオンモール須坂1F「畑と台所 須坂市ブース」様にて販売いただいております。(無休)是非ご利用ください。
新年6日からの営業となります。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

2025年12月1日 塩屋からのお知らせ

11回目の「マナブ!味噌づくり」12月7日放送です♪
是非ご覧ください。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

第68回長野県みそ品評会

2025年11月25日 信州味噌のお話


第68回長野県みそ品評会
赤こし部門で一位となる優秀賞を受賞しました♪
新工場長になって2年目、初めての受賞です。
入賞の常連だった前工場長、職人の技術が受け継がれているなぁ〜
いろんな意味で、とても嬉しい受賞です。

自然薯のムカゴです♪

2025年11月14日 塩屋の四季


自然薯のムカゴです♪
塩屋のお庭の自然薯も黄葉。秋ですね。
ムカゴの大きさとツルの太さから、大モノの予感。
そのうち掘ってみたいですね♪

今晩の夕食はキノコ鍋

2025年11月12日 ブログ


今晩の夕食はキノコ鍋
塩屋のお山の原木栽培、ナメコ、椎茸、クリタケ、キクラゲ。
本日、収量の多かったナメコ、クリタケは食べ放題となっておりますw

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